Tillverkning: Druvorna skördades och selekteras ut manuellt i Collio, Friulien, som anses vara Italiens bästa region för vita viner. Vingården ligger på 220 m.ö.h. och rankorna har en ålder på hela 25 år. Jordmånen är den världsberömda, unika "Ponca" med kalklera och sandsten.
Druvmusten lämnas på skalet i 24 timmar vid en kontrollerad temperatur på 10°C i rostfria tankar. Efter att den var mjukpressad har den alkoholhaltiga jäsningen startat vid kontrollerad temperatur mellan 16° och 18°C. Därefter jäste den och åldrades på jästfällningarna i sju månader  i rostfritt stål. Vinet har lagrats yterliggare 4 månader på flaska. Vinet är ofiltrerad och ekologiskt producerad, utan användning av bekäpningsmedel i vingården.

Smak: Blommig och fruktig bukett med toner av vita blommor, äpple, persika och citrus. Karakteristisk mineral- och citrussmak, frisk, livlig, torr, behagligt harmonisk med typisk hög syra.

Sötma: 1/10
Fyllighet: 3/10
Fruktsyra: 8/10

Serveras med: